地球に優しく

お知らせ:

​・ほっかいどう応援クーポンが利用できます。

・9月12日よりディナータイムも通常営業致します。席のみの予約も可能になります。

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有機野菜

​地球と身体に優しい店

北海道産大豆100%の豆葉や豆乳、豆腐にこだわり、ヘルシーでありながら良質なタンパク質が摂れる料理を提供します。

なるべく北海道産の旬の野菜や海鮮を使い、地産地消に貢献します。

​プラスチック容器の不使用、食品ロスの削減など積極的にSDGsに取り組みます。

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北海道産大豆へのこだわり

北海道産大豆は粒が大きく、旨味や甘味、香りが全然違います。

日本の食品用の大豆自給率は約25%、そのうち4割が北海道で生産されており、大豆は北海道の宝です。

北海道の大豆は成熟していく期間の気温が冷涼であるため、イソフラボンの含有量が多いです。

大豆の生産時の水消費量は牛を飼育する場合の1/8。また、二酸化炭素の排出も牛より非常に少ないです。

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​当店こだわりの食材

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​豆葉(とうよう)

加熱した豆乳をにがりで固め、シート状に圧縮した大豆食品です。

北海道産大豆100%を使用、健康・美容に適したヘルシーで高たんぱくの話題の食材です。札幌の高級豆腐屋「豆太」に製造を委託しており、豆太の豆腐と同じ豆乳を使用しています。防腐剤など添加物は一切使用しておりません。当店のパスタ料理やスープ、サラダ、ピザ、餃子は豆葉を使用しています。詳細はこちら

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​粉末豆乳

農薬・化学肥料不使用の北海道産大豆を丸ごと微粉砕し、特殊製法で加熱して、粉末にした大豆粉末です。粉末豆乳はオール北海道にこだわったホールフードで、原材料の大豆、甜菜糖、オリゴ糖は100%北海道産です。大豆特有の青臭みがなく、ほんのり甘味があるので、水やお湯に溶かして簡単に美味しく飲めます。当店のスープとスムージは粉末豆乳を使用しています

詳細はこちら

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​豆太の豆乳と豆腐

札幌の高級豆腐屋「豆太」の豆乳と豆腐。豆太は第3回全国とうふ品評会木綿とうふ部門で「豆太特上木綿とうふ」が金賞(農林水産省産業局長賞)を受賞するほど高品質の豆腐を作っています。厳選した北海道産大豆・ニガリ・水だけを使い、安全でおいしい、昔ながらの豆腐作りにこだわっています。​当店の無調整豆乳と豆腐料理は豆太の豆乳と豆腐を使っています。詳細はこちら

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​麻辣味噌(まーらーみそ)

北海道産大豆にこだわり、原料味噌は北海道産大豆と北海道米を使用しています。コクのある味噌に大豆ミートと花椒と唐辛子が加わり、ピリッと痺れるパンチのある味に仕上がっています。

そのままでも、野菜スティックや炒めものに合わせても美味しいです。

​当店の生春巻きと麻辣スープには麻辣味噌を使用しています。

詳細はこちら

​店内の販売コーナー

当社こだわりの食材を販売しています

​・豆葉(2枚入り)   691円

・豆葉(4枚入り)1,188円

・クラッシュ豆葉   648円

・粉末豆乳200g    1,998円

・粉末豆乳30g         390円

・麻辣味噌      842円

​その他、他社の大豆食品も販売

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